這天和朋友一起到外面的餐廳吃飯
原本以為荷包要瘦了....沒想到.....
由於自己比較喜歡吃家常菜
(其實就是自己愛吃自己亂煮的菜)
所以只要有時間
都是自己煮
不過....偶爾還是想吃吃看外面世界的菜啦！
於是在什麼也不知道的狀況下
來到了這間中午只有兩三隻小貓客人的餐廳
沒想到這餐廳裡每道菜的味道還是很不錯的
下面就跟大家分享這次我們8個人享用的美食啦！
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| 莆田滷麵 (SORRY 手抖照片糊掉了><") |
這下子我可驚呆了
阿你都還沒看菜單，怎麼就叫了了？？？
後來才知道
原來這滷麵似乎是這幫朋友的最愛
那我當然就是先抱持著期待的心情啦~~
過了不久麵終於上來了
這滷麵裡面有蝦米、韭菜、紅蘿蔔絲、小白菜、香菇、章魚腳以及一點碎肉
說真的料還是滿豐富的耶！
接著來說說口感
麵條Q滑，味道不單一
配料有魚有肉非常豐富
湯頭有點甘甜，味道不會很重
整碗麵搭配得剛剛好
非常的符合我的口味啊！推推
PS.這滷麵我們8個人總共叫了兩大碗，全部吃光光
回到家我還查了一下這碗麵的由來以及到底怎麼樣才能煮出這碗麵
那就把資訊放在這裡囉！
莆田滷麵的關鍵在於麵筋、熬高湯和配料上。一般前一天晚上開始準備。麵筋當然是講究的第一道工序，不像山西面還是拉麵那樣，現場把麵團拉成細麵，這個麵條要用不同麵粉按比例加工，打出來的面要韌性，下鍋後不易糊掉。熬高湯也是重要的程序，挑選豬骨頭里最好的骨段，熬出來的高湯要白花花的，香噴噴的，每份高湯要兌多少水都是固定的，稠了不行，稀了也不行。而後是配料上，瘦肉、香菇，蝦乾，干貝，牡蠣，蟶、韭菜是必備的，正宗的莆田滷麵還會加上紅菇，這樣。前面的所有工序都好了以後，就是火功了，滷麵之所以是叫滷麵，因為它是在文火中慢慢燉出來的，讓高湯和配料的味道滲透到麵條裡面，這樣的話，出來的面才能有味道，湯是粘稠的。滷麵在講究火候的同時，也講究吃麵的時間，一般來說，面出鍋3—5分鐘，就要開吃了，不然的話，面就糊了，就沒有那種口感了，所以對正宗的莆田滷麵來說，煮一大鍋的滷面也是有很大風險的，時間過久，就要倒掉。沒完呢，還有很多輔料：綠豆芽，韭菜段加少許油燙至斷生投涼，蒜頭切很細碎的丁小火炸酥（就是日本麵館那種金燦燦的蒜丁）。滷麵已經成為莆田人結婚喜宴上必備的一道菜，也是家家戶戶過年時必備的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田飯館必點的一道菜。
好啦！看完了滷麵，我們來看看下一道菜吧！
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| 日式炸豆腐 |
這豆腐是那種我們吃火鍋的時
有時會點的日式長圓柱條黃色豆腐
(長長一條用塑膠裝的那種，如下圖)
接著拿去炸
然後淋上炒好的醬汁
我是覺得整道菜有點像是紅燒的概念
但不會酸酸甜甜的
味道很剛好
總之就是這廚師很會弄
然後這道菜就變的好好吃啊！
自己真的是超愛這道菜的
PS.這配飯很剛好
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| 湖南菜《干鍋茶樹菇》干鍋 |
好像沒有吃過「茶樹菇」
不過這菇炒洋蔥意外的很搭
味道淡淡的吃起來是滿不錯的！
下次自己也來炒炒看
附上《干鍋茶樹菇》的料理食譜
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| 蒜蓉粉絲蒸蝦 |
原以為就是普通的水煮蝦淋上蒜蓉
沒想到在眾多蝦子們的下面還鋪上冬粉
這蝦子吃起來肉質鮮美
下面的粉絲也把蝦子的鮮甜味道吸入
粉絲吃起來好好吃啊！
然後回到家特地查了下這道菜怎麼做
原來是這樣的
首先蝦子們並沒有拿去油炸
廚師會先將蒜蓉與油爆炒(加點胡椒之類的調味)
接著再把這香香的油淋到蝦子上
然後把蝦子們放進蒸籠裡蒸
等蝦子蒸好之後
整盤拿出來
接著再次淋上熱熱的油
於是整盤蒜蓉粉絲蒸蝦就完成了
詳細的蒜蓉粉絲蒸做法
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| 木耳炒蓮藕 |
這道菜吃起來
味道中規中矩
沒有令人驚艷
但也算是不錯
不過自己還是比較喜歡吃水煮蓮藕
但要是人家看到我這樣子煮
應該跑光光了吧.....
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| 炒花椰菜 |
味道一樣中規中矩
沒有太大的驚喜
但也不錯就是了！
不過如果是我自己煮
這花椰菜的下場就是燙花椰菜+魚露醬油
我總是覺得燙花椰菜才會有甜甜的花椰菜香耶！
好啦！以上就是我們這次7男+1女所點的菜啦！
份量總算是剛剛好了！
特別不喜歡那種點了一大堆
然後剩下太多菜的feel....因為這世界上有多少人有一餐沒一餐的
(大家要愛惜食物喔)
然後一個人平均下來的餐錢是60蘇利南幣(約8美金，約250台幣)
感覺這一餐滿豐富的
所以這價錢還算是不錯的囉！
好啦！附上店家的位置囉~~
Hong Yun Restaurant
→https://goo.gl/maps/LDv7AugCjss
有冷氣及wifi可使用
wifi密碼：88888888😏
所以放在最後
不然有可能看到這店門口
前腳剛踏進去
後腳就踏出來了
哈哈！
ps.最後聽說這間店晚上有做特別的生意....這下子恍然大悟，原來這真的是酒樓啊～～
ps.最後聽說這間店晚上有做特別的生意....這下子恍然大悟，原來這真的是酒樓啊～～
以上跟大家分享囉~
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